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前阵子有朋友问到我，自从低碳后，肉吃得多了，某些不好的蔬菜吃得少了，身体确实好多了，很多皮肤问题也消失了。
但是，我还是和以前一样，一吃海鲜就过敏。
你说植物有毒性，我觉得有点道理，因为植物需要分泌这些化学物质保护自己。
但是，为什么我吃海鲜也会过敏啊？难道海鲜，动物也会分泌毒素，伤害我们人类吗？
今天这篇文章，我们来说说这个问题。
其实，有些人的身体真的很敏感，对很多食物会过敏，经常会莫名的焦虑和头痛？
比如说吃香蕉、牛油果或茄子时，会舌头发痒或流鼻涕；喝一点点红酒，就会脸红。
其实，有时候，并不是过敏，可能是组胺不耐受，它和过敏症状非常相似，但是它不是过敏。
有研究发现，有大约1%的人会组胺不耐受，非常容易对某些食物过敏，其中大多数(80%)是中年妇女。①
但是，很多专家认为，组胺不耐受的人远超1%。
吃完海鲜过敏，可能是组胺不耐受
有些人吃完海鲜就瘙痒，起小红疙瘩，严重的还可能出现头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降等。
还可能引发荨麻疹、出现咽喉烧灼感，某些患者还可能引发哮喘。
这其实不是过敏，很可能组胺不耐受。
组胺，它是一种参与免疫系统，消化系统和中枢神经系统的化学物质，作为一种神经递质，它把信号从身体传递到大脑，它还是胃酸的一种成分，帮助你分解胃里的食物。
组胺会使你的血管膨胀，白细胞就能快速发现，并解决感染部位，这是人体自然免疫反应的一部分，特定的酶会分解组胺，以防其在体内过量堆积。②
图片来自pttnews.cc
中枢神经系统中的组胺主要通过组胺-N-甲基转移酶（HMT）分解，而消化道中的组胺主要通过二胺氧化酶（DAO）分解，DAO是分解摄入组胺的主要酶。③
DAO能分解组胺，但是当它不能正常发挥作用时，组胺就会开始堆积，就会产生我们所说的组胺不耐受，进而导致各种各样的症状。④
所以，吃海鲜过敏的人，一般就是缺少这种酶，或者酶的活性很低，组胺无法分解，就会出现一些组胺中毒（不耐受）的现象。
所以，还有另外一个名词，叫做鲭鱼中毒，就是因为这些鱼类组胺含量高，这些鱼类死后，一些细菌的侵入会产生更大量的组胺。
含有组氨酸高的鱼类，有鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、鲣鱼等。
不过一般情况下，不要被惊吓到，一般几个小时后自动消失。
如何判断自己是否组胺不耐受？
说实话，想判断是否组胺不耐受的，挺难的。
因为它的症状和其他过敏原、疾病或感染很相似，所以，如果你认为你可能有不耐受或有某些相似症状，医院做进一步检测。
图片来自nootriment.
